Le pêcheur et sa cuisine  Yvon Carbonne

Douce ou salée, trouble ou claire, vive ou dormante, fraîche ou chaude... telle est l'eau, l'eau sans laquelle la vie ne serait pas , l'eau sans aucun poisson, coquillage ou crustacé contenu dans ce livre n'existerait.

Cette eau sans laquelle aucun pêcheur ne serait ce qu'il est: un homme (ou une femme) de grande patiente et de vénérable passion.

Comme l'eau qui coule, j'ai parcouru ces pages avec curiosité, avec foi, avec ferveur et j'ai découvert des recettes et des descriptions justes, précises et passionnantes.

Pour tout savoir et tout connaître sur ces grands produits de l'eau (je devrais dire des eaux), Yvon Carbonne, peut-être le plus grand pêcheur normand (et gourmand!) nous dévoile et nous livre l'é"tendue de ses connaissances "pêcheuses", mais aussi et surtout ses petits rien, ses petits secrets et toute sa science de la pêche mise au service de la gourmandise.

Bravo et Merci Yvon! La lecture de ton livre m'a encore appris à mieux connaître "ma" Normandie dont tu vantes si bien les richesses et j'ai perfectionné ainsi ma cuisine des poissons, coquillages et crustacés...

J'ai aussi découvert que derrière un pêcheur se cache bien sûr un cuisinier de talent, un gourmet et un homme de coeur et de passion!

Maintenant, faites comme moi. Parcourez, dévorez ces lignes avec passion, avec gourmandise et cuisinez bien vite les recettes de mon ami pêcheur...sans modération!

Michel Bruneau

Cuisinier Normand et en Normandie