Guide de la route du Fromage  Jean-Marie Foubert

Il y a deux Pays d'Auge. Celui des clichés à l'esthétique connue : les pommiers chargés de fruits aux couleurs diverses, les vaches qui broutent dans les herbages ceinturés de haies, les chevaux qui hénissent dans les clos, les maisons en colombages, etc. Et le Pays d'Auge des paysages simples, secrets, intimes, au charme indéfinissable.

Ces deux aspects sont ici présentés, tout au long de la route du Fromage qui, autour de Livarot, tournicote sur les rampes ou ondule à flanc de coteau. Ce Pays d'Auge-là n'a pas oublié ses origines. Il a une âme. Et elle vit.